かぼちゃの丸ごとドリア

かぼちゃは洗って丸ごと電子レンジ(500W)に約12分かけ、七～八分通りやわらかくなるまで火を通す。ぺティナイフで目と口に見立てて皮を切りとり、上部をギザギザの波形に切ってはずし、スプーンで中のワタと種をこそげとる。

鶏肉は小さめの一口大に切る。玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームは粗みじん切りにする。

フライパンにバター、油各大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。マッシュルームを加えて炒め合わせ、端に寄せて鶏肉を入れ、塩、こしょうして炒める。肉の色が変わったらごはんを加えて炒め合わせ、ホワイトソースを加えて混ぜ、火を止めてチーズの2/3量を混ぜる。

(1)のかぼちゃに(3)を詰め、残りのチーズをかける。天板にのせ、かぼちゃの上部も脇にのせ、200℃のオーブンで約15分焼く。ドリアと一緒に内側のかぼちゃもこそげとって食べる。