塩さばとじゃが芋のトマト煮

塩さばは小骨を抜き、3㎝幅に切る。じゃが芋は皮をむき、一口大に切る。玉ねぎは縦1㎝幅に切る。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、塩さばを皮目を下にして並べ入れて焼く。焼き色がついたら返し、じゃが芋、玉ねぎを加えてさっと炒める。

トマト水煮、分量の水、酒、洋風スープの素を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして、じゃが芋がやわらかくなるまで弱めの中火で10分ほど煮る。

ふたをはずして火を強め、少しとろみがつくまで煮る。味をみて塩でととのえ、こしょうを加える。器に盛り、粉チーズをふる。