牛肉とさつま芋のごまみそ炒め

さつま芋は皮つきのまま8㎜厚さの輪切りにし、水に5分ほどさらす。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分30秒かける。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦半分に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油小さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。色が変わったら(1)のさつま芋、ピーマンを加え、ピーマンの色が鮮やかになるまで炒める。

(1)の合わせ調味料を加えてからめ、最後に炒り黒ごまを加え、ひと混ぜする。