スタミナプルコギ弁当

牛肉は大きいものは食べやすく切る。ポリ袋に入れ、漬けだれの材料を加えてもみ込み、冷蔵庫に一晩おく。

フライパンに(1)を広げて入れ、強めの中火にかける。肉の色が変わり汁気が少なくなるまでほぐしながら炒めて火を通し、冷ます。

白菜キムチはキッチンバサミで粗く刻む。

フライパンに油小さじ1を熱し、卵を割り入れる。ヘラなどで黄身をつぶし、黄身の上に白菜キムチをのせ、マヨネーズを絞り、青じそをのせる。

下面が焼けたらフライ返しで半分に折り、軽く押さえながら両面を焼いて火を通す。とり出して冷まし、半分に切る。

大根、にんじんは、ともにスライサーでせん切りにする。ボウルに入れて塩を混ぜ、10分おく。

保存容器に甘酢の材料を混ぜ合わせ、(1)の水気を絞って加え、混ぜる。冷蔵庫に一晩おく(4～5日保存可能)。