おおはら ちづる
心が和む手軽な和食や家庭料理を提案
山深い京都・花脊の料理旅館の次女として生まれる。幼少のころより料理の五感を磨く。基本の調味料をベースにした作りやすい家庭料理が評判。
11月14日は「タルタルソースの日」。ゆで卵ではなく、蒸し焼きにした卵で手軽に作るタルタルソースをかけた鯛のグラタンです。軽く焼き色をつけたタルタルソースのコクで味わい深い一品に。
三重県四日市市のご当地グルメ〝とんテキ〟を、レモン汁とバターを効かせたソースでアレンジ。バターのコクとレモンの酸味は豚肉に合い、ホクッとした長芋もぴったりです。
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