きじま りゅうた
手軽に作れて楽しいアイデア料理が得意
料理研究家の祖母（故村上昭子）と母（杵島直美）の元で幼少の頃から料理に親しむ。基本に忠実な家庭料理に作りやすさと楽しさをプラスした数々のアイデア料理に定評がある。
11月14日の「タルタルソースの日」にぴったり！まろやかなタルタルソースが、塩さばフライを引き立てます。塩さばは塩抜きをしてから揚げるとふっくらと仕上がり、全体の味のバランスがよくなります。
水きりをした豆腐を泡立て器でつぶすだけで、手軽になめらかなあえ衣が作れます。削りがつおのうまみがしみ込んだきのこやこんにゃくに、ごまの風味がよく合います。
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