高野豆腐の肉豆腐

ボウルに高野豆腐を入れて40～50℃のぬるま湯に2～3分浸してもどし、手で水気を押し絞り、半分に切る。

玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。細ねぎは5cm長さに切る。豚肉は7～8cm長さに切る。

フライパンに分量の水、しょうゆ、砂糖、みりん、おろしにんにくを入れ、豚肉を加えてほぐして火にかけ、煮立ったらアクを除く。

豚肉を寄せてあいたところに1を重ならないように並べ、玉ねぎを加え、落としぶたをして吹きこぼれない程度の弱めの中火で7～8分煮る。

細ねぎを加えてさっと煮る。器に盛って七味唐辛子をふる。