『手料理』『簡単』の定義は人それぞれ？今どき家庭料理の実態（後編）

2026.11.5

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前編では、料理スキルの4つのタイプやそれぞれのお悩みなどをご紹介しました。後編ではみなさんが考える、『手料理』や『簡単な料理』の定義についてご紹介します。あわせて、簡単に済ませたい日も、少しこだわりたい日も、ぴったりなレシピが見つかる、本サイトの魅力もチェックしてください。

この記事でわかること
・3,000人の回答から見えてきた『手料理』の基準の違い
・スキルタイプごとに異なる『簡単な料理』の視点
・レシピ提案機能やタグ検索で条件に合ったレシピが見つかる本サイトの魅力

※料理スキルタイプって何？という方は、まずは前編をご覧ください。
あなたの料理スキルはどのタイプ？今どき家庭料理の実態（前編）

回答をもとに、料理スキルを『上級者』『中級者』『初級者』『初心者』の4つのタイプに分けました。

あなたにとって、どこからが『手料理』？

『手料理』と聞くと、すべて一から作らなければと身構えてしまう人もいるかもしれません。でも、どこからが手料理かは人それぞれ。3,000人の回答から見えてきた『手料理の線引き』を、ご自身の感覚と照らし合わせてみてください。

市販品を使っても、手を加えれば『手料理』と思う人も

どんな料理を『手料理』だと思うかを聞いた質問で多く選ばれた回答は、『卵焼きを焼いて朝食に出した』50.9%、『市販のカレールーを使ってカレーライスを作った』35.8%、『市販のカット野菜を使って野菜炒めを作った』30.1%などでした。

反対に『手料理』だと思う人が少なかったのは、『レトルトカレーを温めてごはんにかけた」6.5%、「冷凍の唐揚げをレンジで温めた』4.7%、『惣菜をパックのまま食卓に並べた』4.1%などでした。

こうした回答を見ると、手料理かそうでないかは、市販品の有無よりも「自分で手を加えたかどうか」を基準にする人も一定数いるようです。

特に料理スキルのタイプ別では、上級者は市販の材料を使っても『手料理』と考える傾向が見られます（タイプ分けの詳細は前編をご覧ください）。

例えば前出の『市販のカレールーを使ってカレーライスを作った』を手料理と考える人は40.5%で、全体回答の35.8%を上回ります。『青果の野菜と冷凍野菜を合わせて八宝菜などを作った』36.3％、『市販のシーズニングを使って、鶏の香草焼きを作った』30.0％、『袋入りのインスタントラーメンに野菜炒めを作ってのせて、タンメンにした』26.6％などは、全タイプの中で最も高くなっています。

上級者の人は市販品を使いながらも、自分なりのアレンジを加えているのかもしれません。

一方で初心者では、市販のシーズニングや調味料、カット野菜などを使った料理を『手料理』と考える人がほかのタイプに比べて少ない傾向に。『卵焼きを焼いて、朝食に出した』を手料理と考える人は45.4％で、上級者の回答54.6％を10ポイント近く下回っています。また、初心者では、どの例にもあてはまらない人が37.3％と、全体（26.8％）を大きく上回ります。そもそも「手料理＝手をかけて作るもの」と捉え、ハードルを高く感じている人が多いのかもしれません。

上級者と初心者で、『手料理』の定義で違いが大きいものは次の通りです。

あなたにとって、『簡単な料理』とは？

『手料理』に続いて、『簡単な料理』についての回答もご紹介します。まず思い浮かべるのは、早さでしょうか？手順の少なさでしょうか？『簡単な料理』の考え方も、人それぞれのようです。

「簡単な料理」のスキルタイプ別でみる視点の違い

まずどんな料理が『簡単な料理』と考えるかを聞いた質問で、全体で上位になった回答は以下の通りでした。

次に、『簡単な料理』について、タイプ別の違いを見ていきましょう。

上級者

『短時間で作れる』44.9％、『少ない手順・工程で作れる』41.3％、『簡単な調理法で作れる』40.5％に加え、『下ごしらえ等の手間が少ない』35.8％、『電子レンジを活用する』33.4％などが全体より高く、手順の効率化や食材の有効活用まで意識している傾向です。

中級者

『短時間で作れる』40.8％が最も多く、『簡単な調理法で作れる』36.0％、『少ない手順・工程で作れる』33.8％と続きます。全体の傾向とほぼ同じで、時間や手順の少なさを『簡単』の目安にしている人が多い結果に。

また調理法では、『電子レンジを活用する』29.3％に加え、上記の表にはありませんが『一つの鍋・フライパンで完結する』28.7％などが上位となっています。

初級者

『短時間で作れる』45.6％が全体を通じてもっとも多い結果に。他にも『簡単な調理法で作れる』38.0％、『下ごしらえ等の手間が少ない』32.4％などは中級者よりも高く、調理の手間を省くことをさらに重視しているようです。

加えて『少ない材料で作れる』27.5％は全タイプの中で最も高く、使う材料の少なさも、簡単な料理を考えるうえで重視されているようです。

初心者

『短時間で作れる』40.8％、『電子レンジを活用する』29.2％などはほかのタイプとそう変わりませんが、選択肢に『あてはまるものはない』が26.9％と全タイプで最も多いのが特徴です。

上級者や中級者が簡単だと考える『短時間で作れる』『少ない手順・工程で作れる』料理でも、初心者にとってはまだハードルが高く感じられるのかもしれません。

前段の『手料理』の基準「市販品の有無より自分で手を加えたかどうか」も併せて考えると、市販品を使って料理をすることは、「手料理を簡単に作る」ための工夫の一つといえます。

例えば忙しくて時間がないときや、疲れて手のかかる料理を避けたいときなどは、カット野菜や半調理品といった市販の食材も上手に組み合わせて時間や手間を効率化することで、上級者から初心者まで『手料理』をもっと簡単に作れるようになりそうです。

そうした食材や時間・手間の効率化といった条件でレシピが探せたら、料理をするハードルがぐっと下がるのではないでしょうか。

とにかく手軽にできる料理を知りたいと思う日もあれば、たまにはいつもよりこだわった料理を作りたい日もあるかもしれません。その日によってできること・求めることも違います。だからこそ、その日の気分や状況に合わせて、レシピを選べることが大切ではないでしょうか。

頼れるプロのレシピを、その日の気分や忙しさ、料理スキルに合わせて選べる

本サイト（キユーピー３分クッキング）では、検索や提案機能を使って、その日に作りたいレシピを探すことができます。調査では『簡単な料理』の1位は『短時間で作れる』（42.8％）、前編で最も多い悩みは『献立のマンネリ化』（28.5％）でした。調査結果を踏まえ、「時短で作りたい」「レシピを提案してほしい」などの探し方を、例でご紹介します。料理初心者から上級者まで、すべての料理スキルの方にとって使いやすいサイトを目指していますので、ぜひご活用ください。