カリフラワーのスープカレー

カリフラワーは小房に分け、茎は薄い半月切りにする。トマトはざく切り、玉ねぎは縦薄切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにバター10gを溶かし、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、香りが立つまで炒める。

牛肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加えてさっと炒め、香りを立たせる。

カリフラワー、トマト、分量の水、塩、しょうゆを加えて混ぜ、煮立ったらふたをして10分ほど煮る。

器に盛り、ごはんを添える。