ささ身と青菜の汁だくみぞれ煮

ほうれん草は熱湯でゆでて水にとり、水気を絞り、5㎝長さに切る。大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて軽く汁気をきる。

ささ身は一口大のそぎ切りにし、塩、片栗粉をまぶす。

フライパンにだし汁、しょうゆ、みりんを入れて煮立て、(2)のささ身を加える。混ぜながらとろみがつくまで2～3分煮て火を通す。

(1)のほうれん草、大根おろしを加えて混ぜ、ひと煮立ちさせて大根おろしが温まったら器に盛る。