鶏胸とかぼちゃのめんつゆ南蛮

鶏肉は縦半分に切り、1㎝幅のそぎ切りにし、塩、こしょうをもみ込む。焼く直前に小麦粉をまぶし、余分な粉は落とす。

かぼちゃは種とワタを除き、1㎝幅の大きめの一口大に切る。パプリカはヘタと種を除き、横1㎝幅に切る。

フライパンに油大さじ3を熱し、鶏肉を並べ入れ、表面が固まったら返しながら3～4分焼いて火を通し、耐熱の保存容器などにとり出す。

続けてかぼちゃを並べ入れ、返しながら3～4分焼きつける。両面に焼き色がついたらパプリカを加え、さっと焼き、ともに(3)の保存容器にとり出す。

フライパンをきれいにふき、南蛮だれの材料を入れて煮立て、(4)の鶏肉と野菜にまわしかける。10分ほどおいて味をなじませる。