かぶのそぼろ炒め

かぶはよく洗い、皮つきのまま8等分のくし形に切る。葉は5mm幅の小口切りにする。

分量の水、オイスターソース、しょうゆ、酒、砂糖、片栗粉を合わせる。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、かぶを入れて全体に薄く焼き色がつくまで2分ほど炒めてとり出す。

あいたフライパンに油大さじ1/2を足して熱し、ひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。かぶの葉を加え油がなじんだら混ぜた2を加える。ゆるくとろみがついたら3のかぶを戻し入れ、1分ほど炒め合わせる。