<もう一品>きゅうりとわかめの酢のもの

材料

きゅうり　　　２本 わかめ　　　　もどして50g トマト　　　　１個 青じそ　　　　大さじ３ 酢　　　　　　大さじ２ 砂糖　　　　　大さじ１+1/2 塩　　　　　　小さじ1/2 だし汁　　　　大さじ１ しょうゆ　　　少々

作り方

１）きゅうりは小口から薄切りにして塩小さじ１弱ふり、しんなりしたら水気を絞ります。 ２）わかめとトマトは一口大に切り、青じそはせん切りにします。 ３）調味料を合わせてきゅうり、わかめ、トマト、青じそを加えてあえます。

汁気を少し残し、水溶き片栗粉や溶き卵でとじてもよい。

青ねぎの代わりに三つ葉を入れたり、椎茸をしめじに代えてもよい。

豆腐を炒めて鍋底に貼り付いてしまった時は、火から１度おろして鍋底にぬれ布巾をあてて冷まします。

いただく時に山椒や七味をふってもよい。