牛肉と焼きとうもろこしの山椒あえ

牛肉は5cm長さに切る。ズッキーニは7～8mm厚さの半月切りにする。

とうもろこしは水に通して耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)に4～5分かけてから、オーブントースターや魚焼きグリルなどで全体に焼き色をつける。実を包丁でそぎ落とし、食べやすい大きさに切る。

鍋にだし汁、しょうゆ、砂糖、塩を入れて煮立たせ、ボウルに移して冷やす。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ズッキーニを炒め、焼き色がついたら塩、こしょうをふって粗熱をとる。

鍋に湯を沸かし、牛肉をゆでて色が変わったらとり出し、ペーパータオルで水気を押さえてしょうゆをふる。

3のボウルに2と4、5、粉山椒を入れてあえる。