冷たいトマトスープパスタ

鍋にパスタ用の湯3リットルを沸かし始める。

トマトはざく切りにする。ここからトッピング用に大さじ2をとり分け、みじん切りにしておく。ピーマンはヘタと種を除いてざく切り、セロリ、玉ねぎもざく切りにする。

(1)が沸騰したら塩大さじ2を入れ、パスタを入れて袋の表示時間より2分長めにゆでる。冷水にとって冷やし、ザルに上げて、しっかり水気を絞る。

フードプロセッサーにざく切りのトマト、ピーマン、セロリ、玉ねぎを入れ、おろしにんにく、ワインビネガー、タバスコ、はちみつ、塩、オリーブ油を加え、氷4～5片も加えて攪拌してスープを作る。

器に(4)を注いでパスタを盛り、みじん切りのトマトを飾り、バジルを添える。