春にんじんとソーセージのかき揚げ

にんじんはせん切りにする。ソーセージは8mm厚さの輪切りにする。

ボウルに1とパセリを入れ、小麦粉大さじ2を加えてよく混ぜる。

衣を作る。卵と冷水を混ぜ、小麦粉と片栗粉をふるって加え、粘りを出さないようにさっくりと混ぜる。2を加えてざっと混ぜる。

フライパンに1cm深さの油を入れて170℃に熱し、3を適量ずつ木ベラにのせて滑らせるように入れ、固まってきたらときどき上下を返しながらカラリと揚げ、油をきる。

器に盛り、カレー粉と塩をふる。