オレンジのスパイスロースト

オレンジは上下を切り落とし、皮とワタをペティナイフで縦にきれいにむく。

フライパンにグラニュー糖とバター、レモン汁を合わせて弱火にかけ、焦がさないようにグラニュー糖を溶かす。

バニラのさやを縦に切り開いて(2)に加え、クミン、ジンジャー、シナモンを加える。(1)のオレンジを入れ、転がしながら軽くソテーする。

(3)を煮汁ごと耐熱皿に移し、180℃のオーブンに入れ、途中2～3回煮汁をオレンジにかけながら約10分焼く。

(4)の煮汁を小鍋にとり、オレンジの絞り汁とタイムを加え、中火で2～3分煮つめる。

器に(4)のオレンジとアイスクリームを盛り、(5)の煮汁をかけ、あればタイムを飾る。