りんごの豚肉巻きソテー

りんごはぬらして塩少々をこすりつけて洗い、皮つきのまま8等分のくし形に切り、芯を除く。

豚肉1枚を広げ、手前にりんご1切れをのせ、斜めに巻きつけ、手で軽く握ってなじませる。同様にして8個作り、塩、こしょうをふる。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を入れて強めの中火で熱し、(2）の巻き終わりを下にして並べ、焼けたら返す。中火にし、出てきた脂と焦げつきをふきながら、りんごの中まで熱くなって全体がこんがりとするまで6〜7分焼く。(3)の合わせ調味料を加え、とろっとするまで返しながらからめる。

器に盛り、好みで「サニーレタスとミックスビーンズのサラダ」(本日のもう一品)を添えて一緒に食べてもよい。