レバーのみそだれ焼き

豚レバーは流水で洗い、水気をふきとる。

サニーレタスは包みやすい大きさにちぎる。春菊は固い茎を除いて葉を摘む。長ねぎは斜め薄切りにする。

みそだれの材料を合わせて混ぜ、1/3量を(1)のレバーに加えて軽くあえる。

グリルまたはフライパンに油少々を熱し、(3)を弱めの中火で両面焼いて火を通す。

(2)、(4)を器に盛り、みそだれを適量添える。サニーレタスを広げて春菊や長ねぎをのせ、レバー焼きをのせ、みそだれ少々をつけて巻いて食べる。