たらの梅しそピカタ

青じそは縦半分に切る。焼きのりは8等分に切る。

たらは1切れを8等分に切り、ペーパータオルで水気をふく。ポリ袋に塩と小麦粉を合わせてたらを入れて、粉をまぶす。

焼きのり1枚に青じそ1切れを重ね、手前にたら2切れをおいて梅肉1/8量をのせ、焼きのりを半分に折ってはさむ。同様に8個作る。

フライパンに油小さじ2を熱し、3に溶き卵をからめて並べて焼く。焼き色がついたら返してふたをし、弱火で3分ほど焼いて火を通す。

器に4を盛る。水菜を5cm長さに切って添えてドレッシングをかける。