あじののりチーズフライ

プロセスチーズは7mm厚さの8枚に切る。

あじは1尾分、2枚1組で用いる。皮目を下に並べ、表面に塩、こしょうをふり、なじませる。青じそを2枚ずつ並べ、1枚のあじの上にプロセスチーズを2切れずつ並べ、残りの1枚でサンドする。

半分に切った焼きのりで(2)を巻き、巻き終わりを下に置く。

(3)に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつけて手で軽く押さえてなじませる。

フライパンに揚げ油を170℃に熱し、(4)を入れ、両面がこんがり色づくまで7～8分揚げる。バットなどに立てかけて油をよくきる。器に盛り、サラダ菜を添える。