すいとん

大根、油揚げの煮えた汁の中に、すいとん生地を一口大にちぎっては平たくして入れていく。このとき、手をぬらすとやりやすい。

必ず熱湯を加えて練ります。力を込めて、途中抱え込みながらこのくらいの状態になるまでしっかりこねます。

これがお楽しみ！残った生地で　焼きすいとん

すいとんの生地は、少し時間が経つと弾力が出てきます。残った生地は１時間位ねかせてから一口大に丸め、薄くのばし（手に油をつけるとよい）、油少々をひいたフライパンで、焼き目がつくように弱火で焼きます。好みではちみつや、しょうゆとねぎで食べます。おやつや夜食におすすめです。

＜伝えたい味＞

このすいとんは先生のお母さまから伝えられた味です。 幼少のころの辛かった記憶やそして先生がご出産なさった時も、「お乳がよく出るように！力が出るように！」と応援に来て作ってくださったなどなどすいとんに纏わる思い出はつきないそうです。 収録当日はもんぺ姿でのご登場でしたが（いつも料理に合わせてコーディネートしていらっしゃいます）途中、胸をつまらせる場面もありました。

美味しいだしの取り方がポイント。 煮干しは頭とワタをとって水につけて30分から１時間おき、弱火でゆっくり煮だします。