米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分浸水させる

椎茸は石づきを除いて半分に切り、薄切りにする。軸も薄切りにする

椎茸に酒としょうゆを加え混ぜる

浸水させた米から水大さじ2をとり、椎茸を汁ごと加え混ぜる

ちりめんじゃこを上にのせて広げ、普通に炊く