ゴーヤの種とワタのかき揚げ (736kcal／塩分2.1g)

ゴーヤのワタはふんわりしていて、種はナッツのような食感。ゴーヤ特有の苦みも少ない、食べやすい揚げものです。 ■材料 ゴーヤの種とワタ 1本分 さつま芋 50g ウインナーソーセージ 3本 ・卵 1個 ・冷水 1/3カップ ・塩 少々 ・小麦粉 1/2カップ ●油 ■作り方 (1)ゴーヤの種とワタは粗く刻む。さつま芋はしっかり洗い、皮つきのまま2cm長さ、1cm角の棒状に切る。ソーセージは斜め5mm幅に切る。 (2)ボウルに卵、分量の冷水、塩を合わせてよく混ぜる。小麦粉をふるい入れて軽く混ぜ、1を加えてさっくりと混ぜる。 (3)フライパンに油を1cm深さに入れて175℃に熱し、2をスプーンですくって入れる。返しながら6～7分揚げて火を通す。