お月見スープグラタン

卵は室温にもどす。牛乳、生クリームは合わせておく。

玉ねぎはみじん切りにする。セロリは葉と茎に分け、それぞれみじん切りにする。マッシュルームは5mm幅に切る。

フライパンにバター大さじ1を熱し、玉ねぎ、セロリの茎、マッシュルームを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を入れ、塩、こしょうをふってほぐしながら炒める。ひき肉に火が通ったら、セロリの葉、ケチャップを加え、炒め合わせてミートソースを作る。

耐熱の器に3を等分に入れ、中央をくぼませて卵を割り入れる。卵黄のまわりに1をかけてパン粉をふる。

オーブントースターに4を入れ、卵が好みの固さになるまで焼く。