さばのスパイシーから揚げ

さばは骨を除いて7～8cm長さに切り、縦に2～3等分の棒状に切る。塩をふり、10分ほどおく。

セロリ、きゅうり、にんじんは4～5cm長さのせん切りにする。ソースの材料を混ぜ合わせる。

ボウルにカレー粉、パプリカパウダー、ガーリックパウダー、塩を合わせて混ぜておく。

(1)のさばの水気をしっかりとふき、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。170℃に熱した揚げ油に入れ、2～3分かけてこんがりと色よく揚げる。油をよくきって熱いうちに(3)に入れ、全体にまぶす。

器にさばのから揚げを盛り、(2)の野菜を混ぜて盛り添え、野菜にソースをかける。