ポルボローネ

フライパンに薄力粉を入れて、弱火にかける。木ベラなどで混ぜながら、焦がさないように少し色がつくまで、15分ほど炒って冷ます。

ボウルに常温にもどしたバターを入れてやわらかくし、ピーナッツクリーム、粉砂糖、塩を加えて、泡立て器でよくすり混ぜる。

2のボウルに1の薄力粉をふるい入れ、アーモンドパウダー、シナモンパウダーも加え、木ベラなどで混ぜてまとめる。

台に打ち粉をふって3をとり出し、ひとまとめにする。手で軽く押しのばしてからめん棒を使って1cm厚さにのばし、3cmの菊型で抜く。抜いて残った生地は手でまとめ、同様にのばして型で抜く。

天板にオーブンシートを敷いて4を並べ、150℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く。

粗熱をとって器にとり出し、粉砂糖適量をふる。