スパイシーだれの材料を合わせ、スペアリブにもみつけるようによくからめ、約30分おいて味をなじませる。

よく熱した焼き網、またはグリルに並べ、返しながらじっくりカリカリになるまで焼く。レモンを添えて盛る。