じゃが芋は半分に切って切り口を水洗いし、耐熱容器に切り口を下にしてのせ、ラップをふんわりかぶせ、電子レンジ強に約9分かけてやわらかくする。

さやいんげんはヘタをとり、塩ゆでし（ラップで包んで電子レンジ強に1分かけてもよい）、水気をきって1～2cm長さに切る。

おつまみ用のくるみはさっと水洗いして塩気を落とし、水気をふく。すり鉢に入れてすりつぶし、だいたいつぶれたらみそ、砂糖、しょうゆ、だし汁を順に加えてすり混ぜる。

じゃが芋を電子レンジからとり出して熱いうちに皮をむき、（3）に加えて木べらでくずしながらあえる。さやいんげんも加えてさっくり混ぜる。