いかのチリソース炒め

長ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。

合わせ調味料を混ぜておく。

いかは皮目に包丁を寝かせて斜め格子に切り目を入れ、縦4cm幅に切ってから一口大の三角形に切る。

いかに酒、しょうが汁、片栗粉を加えてもみ込み、油を加えてほぐす。熱湯に入れて切り目が開くまでゆで、ザルに上げてゆで汁をきる。

中華鍋に油大さじ2を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがのみじん切りを炒め、香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。

いかを入れ、合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、とろりとなったらでき上がり。