じゃが芋は皮をむき、7～8mm角の棒状に切って水にさらし、水気をきる。にんじんもじゃが芋と同様に切る。さやいんげんはヘタをとり、長さを2～3等分に切る。豚肉は細切りにする。

細切りこんにゃくは熱湯でさっとゆで、ザルに上げて水気をきる。

フライパンに油大さじ2を熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったらにんじん、じゃが芋、細切りこんにゃく、さやいんげんの順に加えて中火で炒める。

全体に油がまわってしんなりしてきたら、砂糖、酒、しょうゆで調味する。ふたをし、ときどきふたをとって炒めることを、汁気がほとんどなくなるまでくり返す。

器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。