しっとりささ身のポテトサラダ

じゃが芋は皮をむいて1cm角に切り、水にさらして水気をきる。にんじんは7～8mm角に切る。ピクルスは小口から7～8mm幅に切る。

鍋に水1.5リットルと塩大さじ1と1/2を入れ、じゃが芋とにんじんを入れて強火にかける。煮立ったら弱火にして3分ほどゆで、さやからとり出したグリンピースも加えて2～3分ゆでてささ身を加える。さらに2～3分ゆでる。

2をゆで汁ごとボウルに移し、底を氷水に当てる。冷めたらザルに上げて水気をよくきる。ささ身は7～8mm角に切る。

ボウルにマヨネーズとこしょう、3のささ身、野菜とピクルスを入れてあえる。