アスパラガスは根元の固い皮をむき、5cm長さに切る。新しょうがは薄切りにする。

帆立貝柱は厚みを2～3枚にスライスする。

合わせ調味料を混ぜておく。

中華鍋に油大さじ2を熱し、新しょうがとアスパラガスを加えて強火で炒め、アスパラガスの色が鮮やかになったら帆立貝柱を加えてさっと炒める。

(4)に合わせ調味料を加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、香りづけにごま油を加えて仕上げる。