豚肉のカレー照り焼き

豚肉は１cm厚さのものを用意し、表面に数か所切り目を入れ、５cm角大に切ります。これにおろしたにんにくをまぶしつけ、塩、こしょう、酒、カレー粉を加えて30分ほどおき、しっかり下味をつけます。

フライパンに油大さじ２を熱し、(1)に片栗粉をまぶし入れ、両面を色よく焼いて火を通します。

(2)の余分な油をふきとり、しょうゆ、みりんを加え、肉に味をからめます。

絹さやは筋をとり、塩、こしょう、油各少々をまぶして電子レンジ強に約２分かけ、しょうゆ小さじ１をふります。

器に(3)を盛り、(4)の絹さやを添えます。