クイックハッシュドビーフ&にんじんライス

にんじんライスを作る。米は洗い、炊飯器に入れて2合の目盛りまで水を加え、30分ほど浸水させる。水大さじ4を除いて塩を混ぜ、皮をむいてすりおろしたにんじん、バターをのせて普通に炊く。

玉ねぎは縦半分に切って横5㎜幅に切る。マッシュルームは石づきを落とし、縦4等分に切る。にんにくは薄切りにする。牛肉に塩をふり、小麦粉を全体にまぶす。

フライパンを熱してバター15gを溶かし、玉ねぎを入れて強めの中火で炒める。玉ねぎがほぐれたら砂糖を加え、全体が薄茶色になるまで4～5分よく炒める。

牛肉、マッシュルーム、にんにくを加え、肉の色が変わるまで強めの中火で炒めて火を通す。煮汁の材料を順に加え、ときどき混ぜながら中火で5～6分煮る。

(1)が炊き上がったらさっくりと混ぜ、半量を等分に器に盛り、(4)をかける。