鶏肉の和風香味バーグ

青じそ、みょうが、細ねぎ、しょうがはみじん切りにする。

パン粉は牛乳に浸す。

ボウルにひき肉、塩を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。1、2、マヨネーズ、こしょうを加えて混ぜ合わせ、4等分する。

手に油適量をつけ、3を丸く成形する。

フライパンに油適量を熱し、4を並べ、片面に焼き色がついたら返してふたをし、弱めの中火で3～4分蒸し焼きにして中まで火を通す。

器に5を盛り、大根おろし、食べやすく切ったサラダ水菜をのせ、ポン酢しょうゆをかける。