鍋で炊く場合は、酒、塩、しょうゆと水を合わせて360mlにし、米に加えて、具をのせる。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火で10～12分炊き、火を止めて10分蒸らす。

ジューシーは沖縄風の炊き込みごはん、豚肉やさつま揚げ、昆布などのうま味の出る素材を使って、だしいらず、具の下煮いらずでお手軽に炊き込みごはんができます。

生椎茸の代わりに干し椎茸スライスを割って入れてもOK。

切り昆布がない場合は、だし昆布を細く切って使います。