えびのマヨソテーサラダ

えびは殻をむき、背に切り目を入れてワタを除き、酒、塩、こしょうをもみ込む。

ソースの材料をよく混ぜ合わせる。

キャベツは葉を重ねて丸め、端からせん切りにする。トマトは1cm角に切る。

フライパンに油大さじ1を熱し、小麦粉を薄くまぶしたえびを入れ、両面を香ばしく焼いて八分通り火を通す。フライパンが汚れたらペーパータオルでふきとり、(2)のソースを加えて手早く炒め合わせる。

大きめの器にキャベツ、きゅうり、トマトを盛り、熱い(4)を汁ごとのせ、混ぜ合わせて食べる。