チキンガーリックステーキ

鶏肉は身の厚い部分を切り開いて平均にし、ラップをかぶせて上からすりこ木などで軽く叩き、塩、粗びき黒こしょう、おろしにんにくをもみ込んでおく。

にんにくは薄切りにし、フライパンに油大さじ5とともに入れて弱火にかけ、じっくり熱して油に香りを移し、にんにくをとり出す。

（1）の鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、（2）の油に皮を下にして入れて中火で焼く。皮目がパリッと色づいたら裏返し、さらに3～4分焼いて中まで火を通す。

つけ合わせを作る。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでし、コーンは缶汁をきる。フライパンにバター大さじ2を熱し、ブロッコリーとコーンを順に加えて炒め合わせ、塩、こしょうで調味する。

（3）を食べやすく切って器に盛り、（2）のにんにくチップス、（4）のつけ合わせ、レモンを盛り添える。