こんにゃくの山椒煮

こんにゃくは1.5cm幅に切り、倒して両面に斜めに5mm間隔の切り目を入れ、3～4cm幅の拍子木切りにする。

鍋に1を入れ、かぶるくらいの水を加えて火にかける。沸騰したらザルに上げ、ゆでこぼす。

フライパンにごま油大さじ1を熱し、2を入れる。両面に焼き色がついたら、しょうゆ、砂糖を加え、なじむまで炒める。

実山椒とだし汁を加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にする。