茎わかめ

わかめは平たい葉をしていて、中央に茎と呼ばれる太い筋がある。葉をはずして筋だけ集めたものが茎わかめで、ほとんどが湯通し塩蔵で出回る。わかめ同様にビタミンやミネラルが豊富な、ノーエネルギー食材。

茎わかめは必ず2時間水につけてもどすこと。

ゆでるときは沸騰したところに加え、再沸騰したらザルにとります。

淡口しょうゆの代わりに梅干しに変えてもよく合います。

えのき茸と合わせて食物繊維がたっぷりの炒めものです、よく噛んでたべましょう。