大根はすりおろしてザルに上げ、軽く水気をきる。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とし、さっと洗って水気をきる。万能ねぎは小口切りにする。

ポン酢しょうゆの材料を混ぜる。

牛肉は広げて塩、こしょうをふる。フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を広げ入れて焼く。肉の色が変わったら返してさっと焼き、器に盛る。

(3)の器に大根おろし、ブロッコリースプラウト、万能ねぎ、おろしわさびを盛り、ポン酢しょうゆを添える。