れんこんつくね

れんこんは皮をむいて3/4量はすりおろし、軽く水気を絞る。残りは粗いみじん切りにする。しょうがはすりおろす。

ボウルにれんこんとおろししょうが、ひき肉、卵、パン粉、小麦粉、塩、分量の水を加えて練り混ぜる。

たれの材料を混ぜ合わせる。

フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、2をスプーンですくい、2本のスプーンで形を整えて並べ入れ、こんがり焼く。

4を返し、弱火のまま5～6分焼いて火を通す。3を加えて、照りよくからめる。

器に盛って刻んだ細ねぎを散らす。