菜の花とあさりのパスタ

菜の花は洗って根元を切り揃え、塩少々を加えた熱湯でゆで、水にとって水気を絞り、食べやすい長さに切ります。

たけのこは薄切りまたはいちょう切りにし、にんにくはみじん切りにします。

あさりは塩水ですすぎ洗いをし、真水で洗って水気をきります。

タイミングを見はからって鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、パスタを入れて固めにゆでます。

厚手の鍋にバター大さじ２を溶かし、にんにくと(3)のあさりを炒め、白ワインをふり入れて蒸し煮にし、あさりをとり出します。

(5)の煮汁に水１カップとスープの素を加え、たけのこを入れて弱火で約５分煮ます。生クリームを加え、熱くなったらゆでたてのパスタ、菜の花、あさりを加え、塩、こしょうで味をととのえます。