ふわふわ豆腐ナゲット 梅甘酢ソース

ボウルに肉だねの材料をすべて入れ、スプーンでよく練り混ぜる。

(1)を一口大にすくってフライパンに並べ入れ、油大さじ2をまわしかけ、ふたをして火にかける。底面が固まったらふたをはずして返し、両面がカリッとするまで全体で5分ほど揚げ焼きにして火を通し、油をきる。

梅甘酢ソースを作る。梅干しは、種を除いて包丁でたたいてなめらかにする。残りの材料とともに耐熱容器に入れてよく混ぜ、ラップなしで電子レンジ(600W)に1分かけて混ぜる。再びラップなしで電子レンジに1分かけて混ぜる。

(2)の豆腐ナゲットを器に盛り、好みでパセリを添える。(3)の梅甘酢ソースを添えてかけて食べる。