切り干し大根のカルボナーラ

切り干し大根軽くもみ洗いし、ぬるま湯に20分ほど浸して軽く水気を絞る。

ベーコンは1cm幅に切る。生椎茸は軸を除き5mm幅に切る。豆苗は根元を除いて4等分に切る。洋風スープの素は砕く。

ボウルにソースの材料を入れ、混ぜわせる。

フライパンにバターとベーコンを入れて中火で炒め、ベーコンの脂が出てきたら、生椎茸、切り干し大根を入れてさらに炒める。全体に火が通ったら、豆苗を加えてひと炒めする。

4を3のボウルに入れて混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。