かつおは1.5cm幅に切り、塩、粗びき黒こしょうをふる。

玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、かつおを並べて入れ、中火で両面を2～3分焼き、器に盛りつける。

フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで2～3分炒め、しょうゆ、酢、水、砂糖を加えてひと煮する。

(4)を(3)に汁ごとつけ合わせ、万能ねぎをふる。