ひき肉ともやしの中華バターごはん

もやしは15分ほど水につけ、シャキッとしたら水気をしっかりきる。細ねぎは小口切りにする。

しょうゆ、砂糖、酒、みそ、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を熱し、にんにく、豆板醤を弱火で炒め、香りが立ったらひき肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わってきたら、もやしを加えて強火でさっと炒める。2を入れて炒め合わせ、ごま油、花椒粉を加えて味をからませる。

ごはんにバター、しょうがを混ぜ合わせて器に盛り、3をかけ、細ねぎを散らす。