ひき肉と夏野菜のトマトカレースープ

オクラは塩をふって板ずりをしてさっと洗い、ガクをむいて1cm幅の小口切りにする。パプリカは1～2cm大に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。

鍋にオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらひき肉、1の玉ねぎを加えて炒める。肉の色が変わったら小麦粉を加え、炒める。

オクラ、パプリカを加えて全体に油がまわるまで炒め、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

トマト水煮を加えて木ベラで粗くつぶし、分量の水、ローリエ、ケチャップ、塩を加えて混ぜ合わせる。

煮立ったら弱火で5分ほど煮る。