薄衣のジューシーから揚げ

鶏肉は3cm大のそぎ切りにしてボウルに入れる。にんにくをすりおろして入れ、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えてもみ込み、20分ほどおく。

衣の材料を混ぜ合わせる。

ペーパータオルで1の汁気を押さえて、2の衣をまんべんなくまぶし、余分な粉ははたく。

油を175℃に熱して3を入れ、7～8分揚げて火を通す。

器に4と食べやすい大きさにちぎったレタスを盛り、くし形切りにしたレモンを添える。